Principais Características: Legume de alto teor de água, sabor suave e refrescante, com baixo teor calórico.
Fonte Principal De: Água (cerca de 95%), Vitamina K, Potássio, Fibras.
Teor Calórico: Muito baixo (15 kcal/100g).
Funções: Excelente para hidratação. A Vitamina K é importante para a coagulação sanguínea e saúde óssea. O potássio contribui para o equilíbrio de fluidos. As fibras auxiliam na digestão.
Pontos de Atenção:
Cucurbitacinas: Em raras ocasiões, pepinos podem ter um sabor muito amargo devido a cucurbitacinas, que podem causar desconforto gastrointestinal. Descarte se estiver muito amargo.
Vitamina K e Anticoagulantes: Pessoas em uso de anticoagulantes (Warfarin) devem manter um consumo consistente de Vitamina K.
Sinais de Deficiência: Não é uma fonte primária para reverter deficiências específicas, mas contribui para a hidratação e ingestão de Vitamina K.
Curiosidades: O pepino é botanicamente um fruto e membro da família das cucurbitáceas. É frequentemente usado em tratamentos de beleza devido ao seu poder hidratante.
Sugestão: Consumir cru em saladas, sanduíches, sucos verdes ou como snack.
