Principais Características: Erva aromática, sabor intenso e picante, com notas terrosas e levemente amargas. Muito utilizada na culinária mediterrânea.
Fonte Principal De: Antioxidantes (Carvacrol, Timol), Vitamina K (altíssima no seco), Ferro, Cálcio.
Teor Calórico: Moderado (265 kcal/100g para o seco), mas consumido em pequenas quantidades.
Funções: Potente antioxidante, anti-inflamatório, antibacteriano e antifúngico. A Vitamina K é essencial para a coagulação e saúde óssea. O Ferro contribui para o transporte de oxigênio. O Cálcio é importante para ossos e dentes.
Pontos de Atenção:
Vitamina K e Anticoagulantes: Pessoas em uso de anticoagulantes (Warfarin) devem ter um consumo consistente de Vitamina K.
Óleo Essencial: O óleo essencial de orégano é muito potente e deve ser usado com extrema cautela e sob orientação profissional, pois pode ser tóxico se não diluído corretamente.
Sinais de Deficiência: Não aplicável como fonte primária de nutrientes.
Curiosidades: A palavra “orégano” significa “alegria da montanha” em grego. As variedades grega e mexicana são consideradas as mais saborosas e aromáticas.
Sugestão: Adicionar a pizzas, molhos (especialmente de tomate), massas, carnes, saladas e vegetais assados. O orégano seco tem sabor mais concentrado que o fresco.
