Principais Características: Bulbo de sabor pungente e aroma forte, amplamente utilizado como tempero e conhecido por suas propriedades medicinais.
Fonte Principal De: Manganês, Vitamina B6, Vitamina C, Selênio, Compostos de enxofre (Alicina).
Teor Calórico: Moderado (149 kcal/100g), mas consumido em pequenas quantidades.
Funções: Potente antibacteriano, antiviral e antifúngico. Antioxidante e anti-inflamatório. Contribui para a saúde cardiovascular, auxiliando na redução da pressão arterial e do colesterol. Fortalece o sistema imunológico.
Pontos de Atenção:
Odor: Causa mau hálito.
Irritação Gástrica: Em grandes quantidades, pode causar desconforto gástrico, azia e queimação.
Interações Medicamentosas: Pode interagir com anticoagulantes (aumentando o risco de sangramento) e outros medicamentos. Consultar um médico se estiver em medicação.
Sinais de Deficiência: Não é uma fonte primária de nutrientes para deficiências graves, mas seus compostos bioativos são importantes para a saúde geral.
Curiosidades: A alicina, principal composto ativo do alho, é formada apenas quando o alho é picado ou esmagado. Era usado pelos gregos e romanos antigos para aumentar a força e a resistência física.
Sugestão: Consumir picado, amassado ou fatiado em uma infinidade de pratos salgados. Adicionar no final do cozimento para preservar seus compostos ativos.
