Principais Características: Leguminosa oleaginosa, sabor característico, rica em proteínas e gorduras saudáveis.
Fonte Principal De: Proteínas, Gorduras mono e poli-insaturadas, Fibras, Vitamina B3 (Niacina), Folato, Magnésio, Potássio, Vitamina E.
Teor Calórico: Muito alto (567 kcal/100g).
Funções: Fornece energia concentrada e proteínas para construção muscular. As gorduras saudáveis beneficiam a saúde cardiovascular. As fibras auxiliam na digestão e saciedade. A niacina e o folato são importantes para o metabolismo energético e formação de células.
Pontos de Atenção:
Alergia: O amendoim é um dos alérgenos alimentares mais comuns e pode causar reações alérgicas graves (inclusive anafilaxia).
Aflatoxinas: Pode ser contaminado por aflatoxinas (toxinas produzidas por fungos) se armazenado incorretamente, o que é hepatotóxico e carcinogênico. Compre de fontes confiáveis.
Calorias: Devido ao alto teor calórico, consumir com moderação, especialmente em dietas de controle de peso.
Sinais de Deficiência: Contribui para a ingestão de proteínas, gorduras saudáveis, niacina e folato.
Curiosidades: Apesar de ser comumente considerado uma noz, o amendoim é botanicamente uma leguminosa. As cascas de amendoim são usadas como forragem para animais e combustível.
Sugestão: Consumir como snack, em pasta (manteiga de amendoim), adicionado a granolas, barras de cereais, ou em pratos asiáticos.
