Principais Características: Fruto de sabor amargo característico, comumente consumido no Brasil.
Fonte Principal De: Vitamina C, Fibras, Potássio, Vitamina A.
Teor Calórico: Baixo (29 kcal/100g).
Funções: A Vitamina C atua como antioxidante e fortalece a imunidade. As fibras auxiliam na saúde digestiva. O potássio contribui para a pressão arterial e função muscular.
Pontos de Atenção:
Amargor: O sabor amargo intenso pode não agradar a todos e pode ser atenuado deixando o jiló de molho em água com sal antes do preparo.
Alcaloides: Contém alcaloides (como as saponinas), que em grandes quantidades podem ser tóxicos. O consumo moderado, após cozimento, é seguro.
Sinais de Deficiência: Contribui para a ingestão de Vitamina C e fibras.
Curiosidades: Apesar do amargor, é muito apreciado na culinária brasileira, especialmente em refogados e conservas.
Sugestão: Consumir refogado, cozido ou em ensopados. Pode ser adicionado a pratos como feijoada ou servido como acompanhamento.
